悠悠端午情淡淡粽香飘

2014-11-17 10:22| 发布者: administrator| 查看: 615| 评论: 0

摘要: 走过人间四月天，又是一年端午至。说到端午，提到粽子，超市卖的粽子虽然味道不错，包装也挺漂亮的，但总感觉少了些许别样的情怀。　　小时候，不懂得端午节的含义，不知道伟大的爱国诗人屈原是谁。只是盼望那天能 ...

    走过人间四月天，又是一年端午至。说到端午，提到粽子，超市卖的粽子虽然味道不错，包装也挺漂亮的，但总感觉少了些许别样的情怀。
　　小时候，不懂得端午节的含义，不知道伟大的爱国诗人屈原是谁。只是盼望那天能吃到香甜的粽子和玩碰鸡蛋的游戏，那时候，虽然家里经济条件差，但一到端午时节，父亲总会特意赶到菜市场选购上好粽叶，用热水泡上，母亲则挑选上等的糯米、红豆、红枣……，将米用清水泡上，每天换泡米水，泡两三天后，米就泡好了。母亲说这样泡出的米包的粽子才又软又粘。端午节的前一天，就开始包粽子了。母亲包粽子时，我总喜欢坐在旁边，看着粽叶、糯米和馅如何在母亲灵巧的手中，变成一个个钻石样四角锥形的绿莹莹的粽子。　
    母亲一般都是白天包好粽子，等到晚上吃过晚饭后，才开始煮粽子，晚上时间充裕，煮粽子要四、五个小时。先在锅底铺一层粽叶，这样不会把粽子烧糊，把包好的粽子一个个见缝插针似地码好，粽子上面放一个篦子，篦子上放一个盛满水的盆子，压住粽子。锅里填满水后开始煮，开锅后，再用文火慢慢煮，煮大约两个小时后，锅里的水会变少，把压在篦子上盆里的水倒在锅里，盆里再填满水压在上面，这样连续添两次水后，大约四小时粽子就煮熟了。粽子煮熟后，不是马上捞出，而是要在锅里焖上几个小时，等端午节的早上，就能吃上香甜的粽子了。解开缠绕的马莲草，随着粽子包裹着的粽叶一层层的剥脱，越发浓烈的粽子香气刺激着味觉，口水已不知不觉在往下咽。脱了粽叶的粽子已呈现在眼前，粽子结实，脱叶而不散，雪白的糯米表面沾上一层微黄带绿的颜色，这是粽子在蒸煮过程中留下的粽叶的颜色，也是粽叶的味道，别小看这薄薄的一层，这可是粽子香味的精华所在。粽子中间，在洁白的糯米包裹中，隐约可见有豆、有芝麻、有花生等配料，还有肉，而且肉还是那种半肥不瘦的肥猪肉，小时候吃粽子，喜欢第一口就专挑这种粽子里的肥肉吃，因为馅里的肉加了花椒粉等作料，在包粽前已事先煲“烂”，所以吃起来味道甘香可口，软绵绵的入口即化，简直让人吃得嘴角流油，忘乎所以，吃完了粽子里的馅，就再不愿吃剩下的糯米包了。　　　
    我的家乡位于大兴安岭南麓，四面环山，家乡有一个风俗就是在端午节的那天早上，天刚蒙蒙亮，家乡的人们便成群结队到山上去采艾蒿并用河水洗脸，听老人说端午节那天在日出之前把挂满彩色纸葫芦的艾蒿插在门上不但可以除害虫，还有保佑家人吉祥平安寓意，用河水洗脸可以一年内保持头脑清醒。
如今，家门口再也没有艾蒿的药香、纸葫芦的五彩缤纷，屋内也闻不到粽叶的清香、肉粽的浓香，小时候碰鸡蛋的游戏，再也没见有人玩过。恍惚中今年的端午已悄然而至，而幼时的端午，只能被珍藏在记忆的魔盒里了。
    有这样一条短信：送你一只香甜的粽子，以芬芳的祝福为叶，以宽厚的包容为米，以温柔的叮咛做馅，再用友情的丝线缠绕，愿你品尝出人生的美好和这五月初五的情怀。
　　我们要品尝的何尝不是这暖暖的、浓浓的五月情怀？（朱爱玲）　